Restaurante Fusão - VIP Grand Hotel & SPA

O programa pedido consistia na criação de um restaurante contemporâneo e inovador dedicado exclusivamente à cozinha Japonesa.

O conceito principal foi conseguir conjugar a pureza e a quietude, que normalmente são caracterizadoras deste tipo de espaço, com uma linguagem contemporânea usando materiais nobres e luxuosos.

Partindo desse princípio tentámos organizar o espaço de uma forma clara criando um ambiente diferente do resto do hotel.

O espaço está dividido em 2 grandes gestos: um balcão em pedra mármore branco que, dobrando e curvando, corta o espaço, criando diferentes áreas onde se poderá sentar para apreciar o Sushi e Sashimi ou o Tepan-Yaki; um grande bloco de betão, solto do chão e do tecto, iluminado em cima e em baixo a toda a volta por um cordão de luz, que se abre e se fecha alternadamente para um lado e para o outro, albergando assim as salas privadas.

Vários lanternins surgiram no tecto, permitindo assim a entrada de luz natural em diversos pontos no espaço.

Para além disto, foram também criados dois jardins de inverno, ambos em seixo rolado branco, dando assim um ambiente mais oriental, sendo um deles reforçado pelo uso de grandes painéis em pedra ‘Rain Forest’ (1,4x2,7m) da Floresta Amazónia do Brasil.